포슬포슬 홍감자 삶기
Boiling soft, starchy potatoes (red potatoes).
⏱ 45분👥 3 인분
재료
- 홍감자 7개
- 물 600ml (절임용 200ml + 추가 400ml)
- 천일염 0.5스푼
- 뉴슈가 0.3스푼
만드는 방법
1
홍감자를 깨끗이 씻은 후, 필요 시 껍질에 칼집을 낸다.
2
물 200ml에 천일염과 뉴슈가를 녹인 후 감자에 뿌려 20분간 절인다.
3
절인 감자에 물 400ml를 추가하여 감자가 절반 정도 잠기게 한다.
4
강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 15분 삶는다.
5
감자를 뒤집어 준 뒤 다시 중불에서 10분간 삶는다.
6
불을 끄고 냄비를 살살 굴려 수분을 날려 보낸다.