오이깍두기
Cucumber kimchi (Oyi Kkadugi)
깍두기 원리⏱ 40분👥 4 인분
재료
- 오이 (깍둑썰기)
- 부추 적당량
- 대파 적당량
- 양파 적당량
- 소금 (절임용)
- 고춧가루 및 양념 재료 (30g, 45g, 60g, 150g 등 비율에 맞춰 준비)
만드는 방법
1
오이를 한입 크기로 깍둑썰기합니다.
2
썰어둔 오이에 소금을 뿌려 약 15분간 절입니다.
3
절여진 오이의 물기를 빼고 약 10분간 건조합니다.
4
분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.
5
양념장에 오이를 먼저 넣고 골고루 버무립니다.
6
마지막에 부재료인 부추, 파, 양파를 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
7
상온 또는 냉장고에서 이틀간 숙성시킨 후 섭취합니다.