의정부식 부대찌개
Uijeongbu-style Budae Jjigae.
부대찌개 원리⏱ 20분👥 3 인분
재료
- 물 1.2L
- 무 180g (얇게 썬 것)
- 건다시마 10g
- 된장 0.5스푼
- 김치 120g
- 돼지고기 다짐육 100g
- 스팸 200g 1개
- 프랑크 소세지 2개
- 대파 1대
- 두부 200g
- 팽이버섯 적당량
- 떡국떡 적당량
- 당면 적당량
- 라면사리 선택
- 양념 다데기(고추장 1, 고춧가루 3, 설탕 1, 소금 0.3, 국간장 2, 다진마늘 2, 케찹 1, 쇠고기다시다 0.25, 소주 2, 육수 3)
만드는 방법
1
물 1.2L에 무와 다시마를 넣고 끓이다가 5분 후 다시마를 건져내고 5분 더 끓여 채수를 만든다.
2
양념 다데기 재료를 모두 섞어 숙성시킨다.
3
채수에서 무를 건져내고 된장 0.5스푼을 풀어 넣는다.
4
냄비에 김치, 돼지고기, 햄, 소세지, 버섯, 두부, 떡, 당면을 세팅하고 중앙에 양념장을 올린다.
5
만들어둔 채수를 붓고 끓이다가 살짝 끓어오르면 양념을 푼다.
6
재료가 다 익으면 라면 사리를 넣어 마무리한다.