진한 새우 풍미의 감바스 알 아히요
Gambas al ajillo with a rich shrimp flavor.
⏱ 15분👥 2 인분
재료
- 블랙타이거 새우(머리 포함) 적당량
- 엑스트라 버진 올리브 오일 넉넉히
- 편마늘 한 줌
- 다진 양파 약간
- 페퍼론치노 취향껏
- 스파이시 그라인더(소금/후추/허브 혼합)
- 물 또는 육수 약간
- 구운 방울토마토
만드는 방법
1
팬에 올리브 오일을 두르고 편마늘과 다진 양파를 향이 올라올 때까지 볶는다.
2
새우 머리와 껍질을 먼저 넣고 볶으며, 조리 기구로 머리를 으깨어 내장이 오일에 배어 나오게 한다.
3
오일을 충분히 추가하고 스파이시 그라인더로 밑간을 한다.
4
물이나 육수를 살짝 넣어 오일과 섞이게 하여 감칠맛을 끌어올린다.
5
페퍼론치노와 손질한 새우 살을 넣고 새우가 탱글하게 익을 때까지 가열한다.
6
미리 구워온 방울토마토를 올려 완성한다.